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1.10.14

Alergia a los cacahuetes: tostados peor que crudos

Un estudio publicado en la revista Journal of Allergy and Clinical Immunology por científicos de la Universidad de Oxford y realizado en ratones, afirma que las alergías al cacahuete son más intensas cuando son tostados respecto de los crudos.
Los cambios químicos producidos al someterlos a altas temperaturas se cree que son responsables de la mayor actividad frente al sistema inmune del cuerpo.
La alergia al cacahuete en humanos se manifiesta de diversas formas, desde una forma suave como irritación de la piel hasta casos más graves como inflamación de la boca y dificultades respiratorias.
Fuente: http://www.jacionline.org/