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19.12.14

Las trufas contienen la molécula de la felicidad


Las trufas son el cuerpo fructífero de los hongos pertenecientes al phylum Ascomycota y están dotadas de gran valor gastronómico y comercial. Investigadores italianos han encontrado que la trufa negra(Tuber melanosporum) contiene un compuesto químico similar al THC de la marihuana. Esta sustancia, denomina anandamidaaparece en las trufas en función de su maduración, a mayor maduración, más contenido. La anandamida es un neurotransmisor que imita los efectos de los cannabinoides.
Los científicos creen que esta sustancia es usada para atraer a los animales, tales como los jabalíes y osos, y dispersar sus esporas una vez han sido ingeridas.
Fuente: Truffles contain endocannabinoid metabolic enzymes and anandamide